Brioche à la mangue séchée

Les ingrédients :

Vos mangues séchées Kikou You

Levure

Lait

Sel

Oeufs

Farine

Beurre

La recette :

1. Laissez tremper les mangues dans de l’eau tiède.
2. Délayez la levure dans le lait tiède puis le sucre et le sel dans les œufs battus.
3. Dans une jatte, formez un puits avec la farine et ajoutez-y les œufs battus.
4. Mélangez la pâte en incorporant le lait avec la levure.
5. Pétrir énergiquement la pâte sur un plan de travail pour lui donner de l’élasticité.
6. Pour finir Incorporez le beurre mou mais non fondu petit à petit à la pâte, lorsque celle-ci est bien lisse, mettez-là dans un endroit à l’abri des courant d’air, couvrez-là et laissez la reposer deux heures minimum.
7. Étalez-là et parsemez-la des morceaux de mangues séchées et roulez la pâte sur elle-même. Laissez fermenter encore 40 minutes. A l’aide d’un pinceau à pâtisserie badigeonnez la pâte de jaune d’œuf, incisez-là à l’aide d’un ciseau et placez-là au four préchauffé à 190°C (therm.6-7).
8. Faites-la cuire pendant 35 minutes environ. Laissez-la refroidir et démoulez-la. Régalez-vous !